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最終更新日:2017/04/26 1つ前のページに戻る

目利きのたか志

日本酒との相性にとことんこだわり、割烹に負けないクオリティーをお約束します。

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企業トップイメージ

電話番号 TEL:092-409-3178
住所情報 福岡市博多区店屋町2-30
アクセス ◆福岡市営地下鉄「呉服町駅」1番出口より、徒歩3分
◆「大博通り」から「冷泉公園」方面へ入った1つ目の路地

イベント・トピックス

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当店のここがこだわり!~福岡ブランドに選ばれた理由~

店主のこだわり

動画

目利きのたか志のこだわりのポイント

*魚にこだわる!「快眠活魚」
  「快眠活魚」とは、活きている魚に針を刺して運動中枢をマヒさせ、
  生きた状態のまま魚を眠らせた状態にしたもの。
  高い鮮度、品質を保持しているとされています。
*わさびにこだわる!
  富士山の湧き水で育った日本一の本わさびを使用しています。
*鶏にこだわる!
  日本三大美味鶏に数えられている「比内地鶏」を使用しています。
*塩にこだわる!
  「一番釜」だけの「極上塩」を使用。
*山椒にこだわる!
  注文した分だけ、石臼で挽いていただいています。香りも口当たりも良い山椒です。
*味噌にこだわる!
  添加物を使用せず自然熟成させた減塩の味噌。
*日本酒にこだわる!
  日本酒は栓を抜くと酸化が始まり風味が落ちると言われており、
  あえて20種類前後しか並べていません。
  熟成させた方が良い物は、一番美味しい時に提供しています。
*お客様の健康を気遣う!
  化学調味料は一切使いません。
  生産者にお会いし、素材を大切にしている方と お取引しております。

こだわりの一品

推薦商品:目利きが光る造り盛 7種

【商品コメント】

当店の造りは、おまかせでオススメの刺身を提供します!

季節により内容は変わりますが、ずばり!たか志オススメのオールスター。

ほとんどのお客様が注文される大人気メニューです!

【料金のご案内】

◆7種・・・1,980円(税別)

【その他・備考】

◆5種・・・1,480円(税別)

◆店主おまかせ盛・・・2,500円~(税別)

ピックアップメニュー

うまい野菜山椒あんかけ

◆1,280円(税別)
農家の方々の思いがたくさん詰まった美味しい野菜にこだわり、その時期の旬の野菜を堪能出来る『目利きのたか志』自慢の一品です!

秋田県比内地鶏 塩焼き

◆980円(税別)
日本三大地鶏であり、その最高峰とも言われる比内地鶏。
素材の味を楽しんで頂けるよう味付けは塩のみ!特別な飼育方法で大事に育てられているので、一切の雑味なし!
特に、皮目が最高です!!

とろとろカニ味噌コロッケ(2個)

◆580円(税別)
濃厚なズワイガニの味噌をふんだんに使い、1時間じっくりかけて作った、外はサクサク、中はとろっとろ!当店にしかない味を是非!!

芳寿豚のロースステーキ

◆1,580円(税別)
長崎県島原半島で厳重な衛生管理のもと飼育されている、市場に出回らない極上豚です。
田代さんのこだわり山葵(わさび)と共に食べると絶品です。

海老芋の唐揚げ

◆680円(税別)
海老芋は一度下味をつけてます。約1時間、弱火でじっくりと炊きます。海老芋を唐揚げにし、比内地鶏の肝のパテと一緒に食べると、日本酒に合う事 間違いなし!

たい味噌茶漬け

◆580円(税別)
鯛の身を酒蒸しにして醤油ベースの出汁で炊き、さらに味噌などを入れて練り上げる、自家製3段仕込みです。
その「たい味噌」をアツアツのご飯にのせ、鯛の骨でとった出汁をかけて召し上がります。
たか志のシメと言えばこれです!

■□■ ミシュラン星獲得店の「居酒屋ながほり」(大阪)で修業したシェフが博多に初出店 ■□■

基本DATA

動画

名称 目利きのたか志
住所 福岡市博多区店屋町2-30
TEL 092-409-3178
FAX 092-409-3198
営業時間 17:00~1:00
定休日 日曜日・祝日
アクセス ◆福岡市営地下鉄「呉服町駅」1番出口より、徒歩3分
◆「大博通り」から「冷泉公園」方面へ入った1つ目の路地
クレジットカード Master / Visa / JCB / AMEX / Diners
駐車場
駐車場コメント 近隣にコインパーキング有
WEBサイト http://www.mekikinotakasi.com/
座席 35席 (カウンター 9席・テーブル 20席・個室(座敷席)6席)
個室 有 (座敷席・・・6名様まで)
備考 ◆ご予約に限り、予算に応じてのコース料理可能です
  (5,000円~)

◆当店では季節や旬によってお料理メニューを考案しているため、毎日メニューは変わります。目利きをした旬の食材を提供します。
平均予算

夜:5,000円 〜 7,000円

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